Pages

Sabtu, 30 Mei 2009

KANDUNGAN ZAT - ZAT KIMIA PADA BIJI KOPI

  • Kafein
  • Trigoneline
  • Protein dan Asam Amino
  • Karbohidrat
  • Asam Alifatik (asam karboksilat)
  • Asam Klorogenat
  • Lemak dan turunannya
  • Glikosida
  • Mineral
  • Komponen Volatil

Sumber : Yusianto dan Mulato Sri. 2005. Pengolahan Dan Komposisi Kimia Biji Kopi : Pengaruhnya Terhadap Cita Rasa Seduhan dalam Uji Cita Rasa Kopi. Jember : PUSLIT KOKA
Diposting oleh di

4 komentar:

  1. kopi3 Oktober 2011 pukul 20.57

    Maaf, apakah semua zat itu baik utk tubuh,? terima kasih, mohon pencerahannya

    BalasHapus
    Balasan
    1. afruri12 Juni 2013 pukul 12.43

      Baik,, asalkan tidak berlebihan,,, sesuai dengan kadarnya....

      Hapus
  2. Anonim4 Oktober 2011 pukul 17.19

    thank's, your post was very useful fo me

    BalasHapus

Langganan: Posting Komentar (Atom)